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【乡土菜】砂锅圆竹笋
水发方竹笋200克、猪五花肉80克、青红尖椒圈30克、蒜苗段20克、蚝油、蒸鱼豉油、姜米、蒜颗、白糖、老抽、盐、鸡精、味精、混合油各适量
1.把方竹笋切成小条,进滚水锅里汆一水便捞出。另把猪五花肉也切成小条。
2.净锅放混合油烧热,把姜米、蒜颗跟猪五花肉炒至吐油,倒入青红尖椒颗炒喷鼻,放蚝油和方竹笋,翻炒匀再加蒸鱼豉油、白糖、老抽、盐、鸡精跟味精,待撒入蒜苗段炒香后,起锅装砂锅便好。