乳酸饮料：揭示真相，让你看清酸奶与乳酸菌的差别！

许多妈妈们都知道，酸奶不仅营养价值高、易吸收，口感香甜，深受孩子们喜爱。然而，在酸奶与乳酸菌的问题上，许多妈妈们仍然模糊不清。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经过发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。相比纯牛奶，酸奶更容易被人体吸收，对肠胃蠕动有很好的促进作用，对宝宝腹泻有一定的预防作用。此外，酸奶具有纯牛奶没有的酸甜口感，因此孩子们特别喜欢喝。因此，许多家长选择将孩子平时喝的纯牛奶替换成酸奶。

然而，目前市场上许多乳酸饮料都打着“酸奶”的旗号，品种和口味越来越多。因此，父母在购买时一定要仔细区分，以免购买到并非真正的酸奶。以下是一些鉴别酸奶的方法：

首先，从配料表和成分表入手。要仔细观察产品上的配料表和成分表，以便区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现“水”和“山梨酸”，蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。

其次，从工艺、原材料、脂肪含量入手。酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异（凝固型酸奶口味更酸些），但营养价值没有区别。父母只需要根据宝宝的喜爱来选择。酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶三种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。建议父母给宝宝选择原味酸奶更佳。从脂肪含量来看，酸奶一般分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。全脂酸奶含有丰富的维生素A或D，是酸奶产品中最富营养价值的，父母不妨为宝宝选择全脂酸奶。

最后，在购买之前，可以先品尝酸奶。酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味。而酸奶饮料的奶味则淡了许多，且大多有水果味。发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成，具有相应风味的活性或非活性产品。其中，产品中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。对配制型含乳饮料加入酸味剂调味的产品，和发酵型产品可称为酸乳饮料产品。发酵型活性类产品中存在一定数量活性的有益微生物如乳酸菌，它能起到抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收的功能。